Référence : 1393
Shiro Miso Bio - Marukura
Miso Bio - Shiro Miso - Marukura - Lima
Sachet de 300 grammes - Pâte de soja et de riz lacto-fermentée Principales caractéristiques Contient de la vitamine B12 Aide à la digestion. Apporte des enzymes. Goût salé doux - Remplace le sel. Le miso a la réputation de protéger de la radio-activité. PropriétésLe miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Le miso, dont la fermentation exceptionnellement longue peut se prolonger jusqu'à 24 ou même 30 mois, est un véritable concentré nutritionnel. Tous les miso de qualité sont riches en protéines. Cette source appréciable d'acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines, pauvre en calories et en matières grasses, exempte de cholestérol, est aussi très riche en fibres. Conseil d'utilisationLe Shiro Miso ou Miso Blanc est une variété de miso jeune, qui se caractérise par un goût très doux, presque sucré et doit sa douceur à l’Amazake (boisson légèrement alcoolisée à base de riz fermenté et bu traditionnellement lors du Hina Matsuri au Japon). Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats dont il relève le goût: dans les potages, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, pour réaliser des vinaigrettes etc. Il suffit d'en délayer une petite quantité dans un peu d'eau pour faciliter son utilisation. Il se consomme aussi bien dans les potages, légumineuses, féculents et légumes, pour relever une sauce ou réaliser une vinaigrette, mais peut également se consommer comme pâte à tartiner. Le miso est naturellement riche en protéines, minéraux et vitamines B. Il contient un enzyme, le koji, qui exerce une fonction de catalyseur et agit de manière bénéfique sur le sang, l’estomac, les intestins et les muscles. Il favorise également une meilleure digestion. Le Shiro Miso se conserve assez longtemps au réfrigérateur. Ingrédients: Koji (63% de riz, A. oryzae), 24% de soja, eau, 6,3% de sel marin.
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