soja jaune biologique markal  500 grammes
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Soja Jaune Biologique Markal - 500 grammes

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Soja Jaune Biologique Markal

Sachet de 500 grammes

Traçabilité :

Numéro de lot : 2258-1

DLC : 15/04/2020

Stock pour ce lot : 6

Soja Jaune Biologique Markal

Sachet de 500 grammes

 

Description

Les graines de soja jaune se consomment aussi bien chaudes que froides, incorporées dans des salades, des ragoûts, des plats mijotés...

Le soja jaune est une légumineuse très nourrissante.

Le soja est une excellente source de protéines végétales.

 

Historique

L'histoire du soja commence en Orient, au moins 3 000 ans avant J.C. La première pharmacopée chinoise (IIIème siècle) mentionne le soja germé. Au sens précis du terme, cette légumineuse est le véritable soja et se nomme "Glycine max", le nom populaire étant "Soja Jaune". Il était alors considéré comme un remède et non comme un aliment.

Le soja a fait son entrée en Amérique du Nord au XIXème siècle et y est cultivé intensivement depuis le début du XXème siècle.

 

Description

Petit graine ronde de couleur jaune, au diamètre variant de 3 à 8 millimètres.

 

Ingrédients

Soja jaune biologique.

 

Process de fabrication:

1.Récolte / 2.Nettoyage-Triage / 3.Polissage / 4.Calibration / 5.Conditionnement

 

Utilisation attendue du produit / Conseils d'utilisation:

Pour une consommation en grains, il est recommandé d'effectuer un trempage pendant une nuit avant de cuire les graines de soja pendant au moins 3 heures. Ce temps de cuisson est nécessaire pour une bonne digestibilité du produit. De préférence, ne pas consommer cru.

Les graines de soja se consomment aussi bien chaudes que froides, incorporées dans des salades, des ragoûts, des plats mijotés... Le soja jaune est une légumineuse très nourrissante. C'est le soja le plus riche en protéines, il renferme aussi une grande quantité de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de potassium, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. Le soja est une excellente source de protéines végétales. Il est également riche en acides gras polyinsaturés, favorisant ainsi le "bon" cholestérol.

 

Caractéristiques physiques et nutritionnelles moyenne pour 100 grammes

Humidité Maximale: 11 %

Glucides: 29 à 31 grammes

Protéines: 30 à 40 grammes

Lipides: 18 à 20 grammes

Cendres: 4 à 5 grammes

Matières minérales totales: 3,5 grammes


Valeur énergétique moyenne: 430 à 450 Kilocalories - 1 800 à 1860 KiloJoules

 

Traçabilité: Origine de la matière première: France, Italie, Chine.

 

Etiquetage: Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.

 

Certification biologique du conditionnement et de la distribution:

Ecocert France SAS - B.P. 47 ' F- 32600 L'Isle Jourdain (FR-BIO-01).

 

OGM: Absence d'utilisation de toute substance issue ou produite à partir d'OGM. Ce produit est conforme à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.

Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités: Absence.

 

Allergène: Contient du soja (ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des directives modifiant l'annexe III bis).

Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée: gluten, sésame, moutarde et fruits à coques.

 

Mesures préventives anti-allergènes mises en place par le fabriquant:

* Planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes.

* Nettoyage complet après chaque produit,

* Nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.

 

Critères microbiologiques

Flore Aérobie Mésophile < 1 000 000 germes/gramme.

Coliformes totaux < 10 000 germes/gramme.

Levures < 10 000 germes/gramme.

Moisissures < 10 000 germes/gramme.

Salmonelles: Absence dans 25 grammes.

 

Résidus de Pesticides:

Cible Seuil détection

Organo-Chlorés non détectés 10 ppb

Organo-Phosphorés non détectés 10 ppb

Pyréthroides non détectés 10 ppb

Mycotoxines: Cible 'g/Kg ou ppb

Aflatoxine B1 < 2

Aflatoxines B1, B2, G1, G2 < 4.

 

Métaux lourds: Cible mg/Kg ou ppm

Plomb < 0.2

Cadmium < 0.1

 

Conditionnement - DLUO

Conditionnement - Matériau d'Emballage - Type de conditionnement

Code article EAN 13

DLUO garantie à livraison

Conditionné sous atmosphère protectrice

Film transparent -  Carton A

La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes: frais et sec (<15°C).


Markal
2258
2014-01-14

Fiche technique

2258
DLC

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