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flageolets biologiques  markal  sac de 500 grammes
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Flageolets Biologiques - Markal - Sac de 500 grammes

Code: 1783
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TTC

Flageolets Biologiques

Sac de 500 grammes

Marque: Markal

 

Traçabilité :

Numéro de lot : 1783-1

DLC : 05/05/2019

Stock pour ce lot : 3

Flageolets Biologiques

Sac de 500 grammes

Marque: Markal

 

Historique:

Les premiers flageolets ont été cultivés vers la fin du XIXe siècle (1872) par un horticulteur de Brétigny sur Orge (Essonne), Gabriel Chevrier. En récoltant de façon prématurée des flageolets blancs, semés après saison et séchés sur une courte période dans son hangar, il remarqua que le légume conservait sa couleur verte. La culture se développa dans la région et la ville d'Arpajon lui consacra sa foire aux haricots dès 1922.

Surtout cultivé dans sa région d'origine, le bassin parisien, il l'est aussi en Bretagne et dans le Nord. Il se vend surtout en conserve ou en grains secs. Les grains récoltés sont consommés avant complète maturité. En France, il y fait l'objet d'une importante industrie de mise en conserve et de surgélation.


Description:

Le flageolet est une variété de haricot blanc mince, petit et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile et à la texture moins farineuse que la plupart des autres légumineuses.


Ingrédient: Flageolets

Processus de fabrication: 1.Nettoyage / 2.Séchage (si nécessaire) / 3.Triage-Calibration / 4. Congélation / 5.Décongélation / 6.Conditionnement


Utilisation attendue du produit / Conseils d'utilisation:

Mettre à tremper pendant 12 heures les flageolets avant de les utiliser. Cuire dans 4 fois leur volume d'eau
bouillante salée pendant 1 heure, à feu très doux.
Les flageolets accompagnent généralement les gigots et les viandes grillées. Ils sont également délicieux avec les poissons rôtis et se préparent simplement en salade, accompagnés d'oignons, de lardons et de fines herbes émincées avec une vinaigrette. La douceur du flageolet s'équilibre aussi avec les saveurs typées du jambon et du bacon.

Le flageolet est un légume énergétique, car il contient toutes les réserves nécessaires à la future plante pendant sa germination. Il est riche en glucides, contient des protéines, fibres, vitamines du groupe B et des sels minéraux.


Caractéristiques physiques et nutritionnelles (moyenne pour 100g):

' Humidité Maximale: 11 %
' Glucides: 55 à 59 g
' Protéines: 21 à 24 g
' Lipides: 1.2 à 2 g
' Valeur énergétique: 331 Kcal - 1 384 KJ
' Matières minérales totales dont Ca: 144 mg / K : 1 000 mg / Na: 7 mg / Mg: 37 mg.

Markal
1783
3 Produits
2012-01-03

Fiche technique

1783
DLC

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